MurMurBetty

一個月前就約好，一群 30 歲的大人們初次嘗試自己包水餃，從準備餡料到完成多人包辦，一般家庭都是媽媽獨自完成，我們是九個大人一起完成。

故事緣由是兩個月前，我跟家人提說我要學包水餃，然後阿姨幫我準備了餡料，我們在家中簡單地完成，那次大概包了 70 幾顆吧！徐老闆的朋友覺得很有趣，就約了要包水餃順便大夥們聚聚，於是故事就神展開。我們大概是兩個人花了一個半小時才切完高麗菜末，由另外一個人負責切蔥末跟薑，因為薑的庫存太少，就意思意思的加一點點點，餡料準備好冰在冰箱，隔天等人到齊再一起包水餃，團結力量大九個人半小時包完 200 顆水餃，至於美醜就別提了。

噢！對了，如果家裡有調理機，切高麗菜這件事就簡單多了，我自己在家做是用調理機處理的，速度神快又俐落！

三顆半高麗菜+五斤豬絞肉（攪兩次）+青蔥+香油+薑+200張水餃皮(在冰箱)，但以這樣的餡料量來說水餃皮是不夠的，大概可以多包個 50~70 張水餃皮吧！

簡單步驟如下：

Step 1：高麗菜切末，依照個人口感切成喜歡的大小。

Step 2：高麗菜加入少許的鹽巴，攪拌均勻後靜置，等待高麗菜脫水，脫水後的高麗菜體積會變小，所以上一步驟的高麗菜大小需要拿捏一下唷！

Step 3：切青蔥跟薑末/薑汁，這裡的比例可以依照個人口味調配。

Step 4：將高麗菜的水瀝乾，甚至是擠乾。

Step 5：將高麗菜、豬絞肉、青蔥、薑末/薑汁倒入大鍋中，並加入香油後均勻攪拌

Step 6：攪拌後靜置一段時間，等待餡料入味。

Step 7：內陷完成就可以包水餃啦！有大人版本跟寶寶版本(不加鹽巴跟香油)

Step 8：水煮以外也拿去用煎的，配上大家額外帶來的小菜，一桌滿滿的很幸福